В 2005 году специалисты Госсанэпиднадзора исследовали 2405 проб посуды и упаковочных материалов, поступивших на отечественный рынок. Почти половину они забраковали из-за выделения вредных химических веществ.
Солидную порцию яда можно приобрести в нагрузку к некачественной сковороде, кастрюле или бокалу. Поэтому совет здесь один: не экономьте на своем здоровье и покупайте исключительно сертифицированный товар.
Несколько лет назад дешевая китайская посуда из меламина и тефлона вызвала переполох у российских хозяек. Напомним, тогда санитарные врачи обнаружили в легких разноцветных тарелках и тефлоновых сковородках многократное превышение ядовитых веществ - формальдегида, свинца, кадмия. В последние год-два страсти поутихли, и ядовитой посуды у нас стало гораздо меньше.
Но на сто процентов от сомнительной утвари мы так и не избавились, что подтверждают исследования санитарных врачей.
Дешевые китайские сервизы из меламина, который при контакте с горячими продуктами или водой выделяет вредные вещества, продаются на рынках и в магазинах по сей день. Часто на посуде не указан производитель или подделку продают под видом французских, германских товаров. Пластиковую посуду, игрушки, галантерею с ядовитыми расцветками и такими же добавками можно встретить в каждом торговом отделе.
За последние полтора года Госсанэпиднадзор во время плановых проверок выявил превышение предельно допустимой концентрации токсичных добавок в 14 видах игрушек и 7 образцах посуды. Продавцов заставили убрать их с прилавков – и все! В Госсанэпиднадзоре заметили, что большинство рейдов сегодня неэффективно, поскольку владельцы торговых точек предупреждены о проверке заранее. К этому времени они успевают убрать ядовитый товар с прилавков, а после ухода проверяющих вновь выставляют его.
Специалисты довольно часто изымают в кафе и кулинариях полимерную посуду кустарного производства. Она выглядит, как фарфоровая, но по весу очень легкая и почти всегда ярких расцветок. И хотя полимерная посуда запрещена для пищевых продуктов, ее по-прежнему используют в вагонах-ресторанах, на вокзалах.
Специалисты лаборатории говорят, что неприятный запах у кастрюль, сковородок, мантоварок не всегда указывает на то, что посуда выделяет химикаты. Чтобы уничтожить запах, посуду достаточно просто хорошо промыть и прокипятить в ней воду со слабым раствором уксуса. Если не поможет – можно обратиться за советом в лабораторию. Другое дело, когда "благоухает" чайный сервиз или посуда из пластмассы, меламина, полистирола. Как правило, дешевые китайские изделия не имеют ничего общего с фирменными и могут содержать целый букет ядовитых веществ.
Тревожным сигналом, например, может послужить нестойкий рисунок, который наносится поверх посуды. Так как рисунок после нанесения не подвергается обжигу, он легко снимается даже ногтем, а при контакте с пищей выделяет вредные вещества. Не стоит покупать изделия, поверхность которых шершавая, а не гладкая на ощупь. Стоит избегать бокалов, пиал, в которых рисунок нанесен под самый край. Ведь яд может попасть в организм и со слюной.
Имейте в виду: на добротный товар продавцы, как правило, запасаются сертификатом качества и гигиеническим заключением санэпидслужбы.
Вначале были радары - потом сковородки
Современный антипригарный материал тефлон сначала приглянулся военным - долгое время его использовали для производства радаров. И только спустя двадцать лет им стали покрывать кухонную утварь. Вопрос о безопасности посуды с тефлоновым покрытием все еще остается открытым. Два года назад исследования ученых показали: при нагреве тефлонового покрытия из его компонентов выделяется бензол. Правда, он не превышает опасных величин и зависит от степени нагрева посуды. Выделение токсичных веществ увеличивается при температуре свыше 220-250 градусов.
Гораздо больше токсинов выделяет изношенный слой. Если антипригарное покрытие повреждено вилкой, лопаточкой или другим острым предметом, специалисты советуют не использовать такую сковороду, а отправиться в магазин за новой. Однажды в практике специалистов лаборатории токсикологии полимеров и других химических веществ был случай, когда китайская тефлоновая сковородка выделяла формальдегид, превышающий норму в десять раз.
Поэтому при покупке выбирайте только фирменные изделия, желательно с толстым дном. Если обладаете достаточными средствами, купите посуду не с тефлоновым, а с титановым антипригарным покрытием. Говорят, она надежнее![i]
[i] Е.Коэмец, Г.Вологодская, Т.Тен, Е.Джикибаев, О.Колоколова, Г.Кенжегалиева, "Караван", www.caravan.kz, 4 июня 2004 года
Материалы МООО экологического клуба "Грин Клаб" и Мурманского Зеленого Креста, а также самостоятельные исследования автора книги